miércoles, julio 16

innovación y turismo

No pude asistir a la presentación que tuvo lugar el otro día en Valencia sobre el informe de innovación del sector hotelero, que pilotaron cotec y el ITH. Me hubiera gustado asistir para sobre todo para oír a Jimmy. Juantxo, que anda más ligero de agenda y no se pierde un sarao, me contó que estuvo interesante y me dio un ejemplar del estudio que presentaron. Perfectamente contextualizado, nos da un repaso al panorama de la innovación en nuestro sector, de la mejor manera posible; apoyándose en ejemplos prácticos y del todo interesantes. Como base del estudio, utiliza el esquema clásico de la versión actualizada del manual de Oslo, que contempla cuatro pilares básicos
Innovación de producto
Concepto de negocio Servicio al cliente Infraestructura y diseño de espacios
Innovación de proceso
Back office Front office
Innovación de organización
Innovación de marketing
En la antesala del estudio, nos describe de manera breve y concisa las grandes tendencias que se dan en el sector hotelero; Uso de Internet, segmentación y especialización, externalización, exceso de oferta vs diferenciación, Responsabilidad Social Corporativa,….etc A mi me ha llamado mucho la atención uno de los ejemplos de innovación bajo el epígrafe de servicio al cliente (aunque debería estar en marketing). El restaurante del Hotel Marvadall, estructura su oferta de platos en siete líneas básicas adaptadas a distintos tipos de demanda. Erotic Food, Power food, Balanced food, Beauty food, Soul food, Brain Food and New food…..y parece que le ha funcionado muy bien, tanto que han publicado un libro donde se recogen las recetas…. ya, hay miles de ejemolos de este tipo, sobre todo en programas de salud y belleza, que si adelagazamiento, antitabaco, antiextress, espiritu...pero me ha gustado el enfoque.

1 comentario:

Jimmy dijo...

Gracias Isaac por la mención.

Si, creo que en el ITH, conjuntamente con COTEC,la consultora que participó en el proyecto y las 12 empresas hoteleras participantes, hemos hecho un buen trabajo con este informe. Por primera vez se ha concretado en un libro un montón de cosas sobre la innovación y el sector hotelero.

Te puedo asegurar que de este informe hemos aprendido mucho y nos ha servido para poner en marcha proyectos para solucionar en alguna medida las necesidades del sector, en cuanto a la innovación y la gestión del conocimiento. Solo desearía que otros... también reconocieran ese trabajo bien hecho que tanto tú como, Javier, Joantxo, Lasse, etc. habeis comentado en varias ocasiones hablando del necesario papel que el ITH está realizando en cuanto a la innovación en el sector hotelero. Un abrazo y gracias otra vez

Jimmy Pons